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原料
菠菜: 二根, 糯米面: 100克, 鸡蛋: 一个, 油: 5克, 水: 60克, 盐: 少许
步骤
1100克糯米面加水揉成面团,然后取20克面团放水中煮开,再放回原面团中揉均匀,(个人认为澄粉10克加10克开水烫熟再重新放原面团中揉圆,就可以不用再煮20克面团了,而且味道更Q),再分成4克每个的小剂子,搓圆
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2鸡蛋打散加少许的油混合均匀
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3用平底锅摊成蛋皮
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4然后将蛋皮切细丝,菠菜清洗后切小段
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5锅中的水煮开,加入汤圆
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6汤圆煮一分钟后,倒入蛋皮丝
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7然后再倒入菠菜,汤圆熟了就可以关火加适量的盐调味
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8盛出即可食用
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