原料
高筋面粉:250: 克, 牛奶:125: 克, 白砂糖:25: 克, 盐:2.5 克: , 鸡蛋:1: 个, 黄油:25 克: , 酵母:2.5 克:
步骤
1将所有材料准备好,放入面包机,先设定和面10分钟,停15分钟,再和面18分钟,揉出面团能出膜
2面团在面包机内进行第一次发酵,手指粘面粉插入面团不回缩或少许回缩表示一发完成。
3排气,分割成三等份,盖上保鲜膜醒发15分钟
4擀成长舌状
5将面团两边向中间折起
6再用擀面杖擀开
7面团由上向下卷成圆柱形,排放在吐司盒里,放入烤箱进行第二次发酵。
8面团发酵至八分满时,预热烤箱,刷上蛋液。
9下火170度烤35-40分钟
10出炉,放置在冷却架上凉后装密封袋存放
11成品
小技巧
1.咸味吐司二发时间比较长 2.烘烤时间和温度按照自家烤箱的脾气适当调整 3.烤好的吐司要立即从烤箱取出并脱模,以免反潮