原料
蛋黄2个，牛奶240ML，白糖50G，热开水60G，白糖40G，鱼胶粉10G，水20ML，香草精半小匙
步骤
1.白糖50G放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上气泡就关火，小心别糊了.加热开水60G拌和 2.煮好的焦糖，倒出 3.蛋黄两个，牛奶240ML，白糖40G混合均匀，小火煮一会儿至糖溶，不要煮开 4.鱼胶粉10G，水20ML拌匀隔水加热溶解 5.加入蛋液中搅拌均匀 6.焦糖倒入模底 7.把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀，过滤蛋液 8.过滤好的蛋液倒入模中 9.放冰箱两小时后，拿出用汤匙压一压模边缘，让空气跑出，倒模
