原料
番茄: 1个, 胡萝卜: 1根, 大葱: 半根, 姜: 半个, 蒜: 1瓣, 黄油(或普通食用油): 少许, 生抽: 少许, 郫县豆瓣: 两勺, 细砂糖: 一勺
步骤
1水放少许姜片烧开,放入排骨焯一下捞出沥干水分。
2热锅,放入少许黄油融化后(或食用油烧热),加入切好的番茄炒至变软。
3锅内放入葱段、姜片、蒜片炒香
4放入两大勺郫县豆瓣,一勺白糖,少许生抽,翻炒至豆瓣酱香味飘出
5加入大半锅水,放入胡萝卜和排骨,大火烧开后,小火煮40分钟。
6煮面,我用的超市买的一町拉面。煮好后捞起放到碗里。可以在烫个青菜放碗里,我没有青菜就没放
7浇上烧好的红烧排骨汤和汤里的食材,凭个人喜好撒点小葱,可以开始享用啦!
小技巧
1.排骨可换成牛肉之类的食材,不过牛肉需要炖得久一点,炖的时候稍微多加点水。 2.这个是一人份,可以按比例增加,一次多做点红烧排骨,放到冰箱保存,下次直接热好浇在面上就可以了,还可以做盖浇饭,或者直接下饭吃,都很美味 3.不能吃辣或者口淡的可酌情减少豆瓣酱,同时减少糖分。不过因为加了糖的关系所以也不会很辣