排骨: , 土豆: , 葱: , 姜: , 蒜: , 红椒: , 干辣椒: , 八角: , 花椒: , 老抽: , 生抽: , 料酒:
1斩好的排骨清洗干净;
2锅里热水烧开,排骨放入焯水去血水;
3煮开后,清水冲去浮沫,捞起沥干;
4锅里放油,爆葱姜蒜花椒干辣椒;
5倒入排骨,煸炒至排骨两面焦黄;
6倒入生抽老抽料酒翻炒,颜色均匀后倒入热开水,基本没过排骨;
7加锅盖,大火烧开后转小火继续烧三十分钟左右;
8最后十五分钟加入土豆,继续煮;
9最后放红椒,盐,大火收汁后即可关火。