原料
鸡胸肉: 一块约150g， 西兰花: 一朵， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 生粉: 适量， 蒜片: 两三瓣蒜
步骤
1鸡肉切丁（顺着肉的纹路斜着切）
2鸡肉加入适量生抽、蚝油，拌匀（生抽不要太多，会咸）
3鸡肉中再加入少量生粉拌匀，放那儿腌着十分钟左右（生粉不用放太多，拌匀之后鸡肉颜色稍微变浅了些就够了）
4西兰花清洗，用小刀辅助切成小朵
5西兰花放入沸水中焯两分钟，等西兰花变成深绿色就捞出来，之后过一遍冷水（如果要加其他蔬菜例如胡萝卜和口蘑，可以在这一步骤中和西兰花一起焯一遍，之后再和西兰花一起炒）
6起锅，放少量油，放入蒜片炒香之后放入西兰花翻炒
7西兰花翻炒两分钟，放入腌好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色，加入少量生抽及蚝油
8之后再继续翻炒几分钟，起锅之前放盐翻炒均匀
小技巧
- 腌制鸡肉的时候放生粉能让本来口感很柴的鸡胸肉变得嫩滑 - 鸡肉需腌制十分钟以上 - 推荐可以加入胡萝卜或者口蘑一起炒（先和西兰花一起焯一遍）
