原料
鱿鱼: 一条， 青椒: 三根， 小红椒: 四根， 蒜瓣: 三粒， 姜: 一小块， 料酒: 三勺， 盐: 适量
步骤
1鱿鱼洗净，头切条，身子切鱿鱼花
2青椒红椒切丝
3姜去皮洗净切丝，蒜瓣拍碎切小丁
4锅里清水烧开后倒入鱿鱼焯水几分钟，倒入两勺料酒去腥。鱿鱼变白即可捞起。
5锅洗净烧干，倒油，烧至五分热时下姜丝蒜粒炒香。倒入鱿鱼花，快速翻炒。倒入一勺料酒。
6倒入彩椒丝一起翻炒
7加适量盐，鸡精可选择性加一些。倒一小勺生抽上色。快速翻炒几下后起锅装盘。
小技巧
鱿鱼焯水时加入料酒可去除腥味。炒时加料酒也是为了去腥。
