原料
高筋面粉: 150g， 低筋面粉: 100g， 鸡蛋: 1个， 盐: 1克， 清水: 90g
步骤
1将鸡蛋打散搅匀，清水里放入盐溶解
2高粉低粉混合过筛，放入面包机内，再倒入盐水和全蛋液，开始机器和面
3面混合均匀成团后，从面包机取出，在揉面垫上用手在反复按压揉匀，把空气挤出(如果觉得面团粘手，可以撒些面粉)
4揉成光滑的圆团，包上保鲜膜，放入冰箱内约20分钟左右，醒面
5从冰箱取出面团，按揉几下，用刀切成两份，一份擀成面片，厚度大约0.3厘米左右，两面均匀撒上面粉，从长边开始卷，卷成长条，用刀切成面条卷。喜欢细的就切窄点，喜欢宽的就切宽点。另一份用保鲜膜裹上待用。
6切好的面条卷，逐一散开，依旧撒上面粉防治粘在一起，然后就可以下锅了。另一份面团也如此弄出面条，如果吃不完可以密封好放入冰箱冷冻室保存。
小技巧
切成面条卷后，尽快散开，否则面会过干，散开时候会断
