原料
五花肉: ， 自家卤川味卤料: ， 细圆麦芯挂面: ， 猪油: ， 酱油: ， 鸡精: ， 花椒面: ， 熟油辣椒: ， 醋: ， 香葱: ， 蒜: ， 黑豆芽:
步骤
1自家卤川味调料100克可卤制肉制品2KG，大家根据五花肉的分量加卤料。
2锅内加水适量，倒入自家卤川味调料，五花肉洗净切成大小适中的方块加入锅内，中小火大约半小时就可以了，把卤肉捞起来切片装盘。
3卤水倒入碗里，冷却后冰箱冷冻保存，下次还可以用。
4黑豆芽洗净，蒜拍碎切成小粒，香葱切成葱花。
5面碗一个，加酱油，醋，花椒面，鸡精，熟油辣椒，猪油，蒜。
6锅洗净加水半锅，水开后，加挂面，面快要起锅时加入黑豆芽，用筷子搅拌两下关火。
7碗里加面汤两大勺，把面和黑豆芽一起捞进碗里，再在面上摆好卤肉，撒上葱花。
小技巧
我用的是细圆麦芯挂面，经煮不浑汤，黑豆芽比绿豆芽和黄豆芽味道更好且颜色漂亮。
