原料
白菜(小棵): 至少半棵吧, 长条状油豆腐(老板说叫家常豆腐): 二两, 干贝: 适量, 海米: 适量, 咸鸭蛋: 一只, 秀珍菇: 适量, 油,盐: 适量, 丝瓜: 适量,原版没有,加上挺好, 蒜末: 适量
步骤
1咸鸭蛋整蛋去壳压碎,少油+蒜末煸一下。个人觉得咸鸭蛋不能省。
2倒点泡海米的水,防止咸鸭蛋粘锅,而且可以出汁,汁也很浓郁,倒入豆腐,干贝和海米,豆腐能吸收汁水。
3秀珍菇开水微微焯下去草酸。(此步骤可以最先做)
4锅里所有东西倒入深炖锅,加开水至一半以上,下秀珍菇。小火炖左右20分钟。
5加白菜,叶子太大请适当撕小点,如果有丝瓜,先5分钟炖丝瓜。白菜炖4-5分钟即可。加适量盐,关火,享用吧,好鲜!
小技巧
头一次做,无步骤图,觉得不错,故仓促地来分享,真心是少添加又营养的菜,天然鲜味无需这精那精。