茄子: 2个， 杏仁粉/营养酵母粉: 300克， 鸡蛋: 2个， 黑胡椒粉: 1小勺， 辣椒粉: 1小勺， 盐: 适量， 椰子油/橄榄油: 2大勺
1茄子切条，用盐腌一下，挤干水分
2鸡蛋打散，另取一个碗放入所有干料，搅拌均匀 茄条先蘸蛋液，再裹一层干料 放在烤盘上，刷上椰子油/橄榄油
3200摄氏度，烤15分钟左右，直至金黄色，酥脆
4吃的时候可以搭配番茄酱
茄子也可以换成西葫芦
