三文鱼头一个: ， 葱姜青椒洋葱（有大葱可用大葱代替）: ， 盐，生抽，黑胡椒，盐:
1三文鱼洗净晾干， 葱切葱花，姜和洋葱切丝，青椒切椒圈
2取一半洋葱丝姜丝垫在铁盘底，再放上鱼头。依次浇油，料酒，生抽，在鱼头上均匀地撒盐和黑胡椒碎，最后撒上剩下的洋葱丝姜丝。
3加盖开大火闷煮，看到锅盖边有小水珠溅出时改中火闷三分钟，开盖撒青椒圈和葱花继续加盖闷煮三分钟。关火上桌。
