原料
白砂糖: 60g， 低筋粉: 60g， 马斯卡彭: 250g， 淡奶油: 250ml， 白砂糖: 60g， 鸡蛋: 3个（桌球大小）， 纯牛奶: 100g
步骤
1#手指饼干部分#
2将鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
3在蛋清、蛋黄中分别放入30g的白砂糖（我用的是自己糖渍的桂花）。
4将蛋清干性打发（能拉起一个小尖峰，不会塌/碗倒扣不会掉落）。
5将蛋黄打至发白，不用打发。
6将蛋黄倒入蛋白中，上下翻滚搅拌均匀（?划圈搅拌）。
7在搅拌均匀的蛋白蛋黄糊中分三次筛入低筋面粉。
8同5上下翻滚拌匀，烤箱上火160，下火170预热十分钟（每个型号的烤箱预热温度、时间都不同）。
9将1/3拌匀的混合糊糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。（为了方便就不一条条地挤手指饼干了，直接模具上??）。放入烤箱中下层烤十分钟。
10#蛋糕部分#
11将纯咖啡粒用白葡萄酒泡开（你也可以直接用咖啡力娇酒）。
12将马斯卡彭用200ml的纯牛奶搅拌至顺滑。将淡奶油打发至3的尖峰状。（将两者混合搅拌均匀）
13将烤好的手指饼干脱模取出，正反两面都刷上咖啡酒液。
14底下铺上刷好咖啡酒液的手指饼干，上面铺上1/3的慕斯。
15按13的顺序依次铺上剩下的两层手指饼干&慕斯，全部完成后冷藏四小时。（之前几步的图都忘拍了?）
16享用前筛上一层可可粉～发挥你的想象吧～?
小技巧
打蛋清的容器、工具一定要保证无水、无油。
