原料
鸡蛋: 2只， 玛斯卡彭奶酪: 125g， 蜂蜜: 20g ( 2勺)， 百利甜酒: 30ml， 浓缩咖啡: 100ml， 柠檬汁或白醋: 2滴， 可可粉: 少量， 手指饼 或适合沾液体的饼干: 半包
步骤
1首先把咖啡泡上 在一边放凉 可以泡好就放在小盘子里
2蛋清和蛋黄分开 蛋清用电动打蛋器 加柠檬汁或白醋硬性打发 建议蛋清放在轻的盆里 然后把盆放入装了一些清水的大盆中 开打蛋器 让装了蛋清的盆旋转 同时倒入蜂蜜 打成意式蛋白 或者直接加蜂蜜打匀
3蛋白打发后的样子
4蛋黄加玛斯卡彭 及10ml百利甜酒 或者其他咖啡酒 然后打匀 至没有奶酪颗粒 这个过程最好再热水盆中进行 这样容易打匀 也会对蛋黄起到消毒作用 这里得到的就是慕斯糊咯
5把慕斯胡和意式蛋白霜混合翻版 就像炒菜一样手法 动作轻一些避免消泡
6把手指饼或者nice饼干一类适合沾饮品的饼干 在咖啡里两面稍微沾一下 再在百利甜酒里滚一下 铺在模具或者碗的底部 铺一层 倒一部分慕斯糊 依次类推 取决于你的模具大小 小盒子可以铺6层的
7铺好后 放入冰箱冷藏2小时以上 最好一晚上 拿出来前 稍稍铺一层可可粉 还可以拿巧克力酱等装饰 超美味 百利甜酒的香味很赞哦 开吃吧
