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原料
土豆: 1个(约250克), 咸蛋黄: 2个, 咖喱粉: 一勺
步骤
1材料准备 土豆? 咸蛋? 辣椒?️
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2土豆去皮后切丝, (我是用切丝器) 切细点的口感比较好
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3土豆丝放水龙头下冲掉淀粉, 然后泡在水里10分钟
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4煮一锅开水,把泡好水的土豆丝放入焯断生 (大概10秒)就好,太久会坨掉哦。不过也要保证会熟了哈? 捞起沥干水备用。
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5咸蛋黄挖出来 用汤匙压碎(越碎越好)
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6锅里放油加入压碎的咸蛋黄 小火慢慢煎香,闻到香味后加入一小勺咖喱粉混炒均匀, 马上加入土豆丝
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7用筷子翻炒均匀让每条土豆丝豆裹上咸蛋黄 最后放辣椒丝或葱丝装饰即可 如果你吃咸一点就自己再下个盐哦 (因为要快手一人拍带炒所以照片糊了)
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8金灿灿的好看又好吃?
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小技巧
喜欢软点的煮久点,喜欢脆的就不用煮那么久