原料
西红柿: 个， 土鸡蛋: 个， 青椒: ， 小葱: ， 盐: ， 糖:
步骤
1准备好食材
2小葱切末，青椒切块
3西红柿去皮（方法见底部“小贴士”）
4西红柿切块，鸡蛋里加少许糖，盐，搅匀。起油锅，倒入鸡蛋液，锅铲搅拌至七八成熟，盛出备用
5再起油锅，放入西红柿翻炒，用锅铲按压出汁，放入适量盐继续翻炒至西红柿汤汁浓稠，加入小葱，倒入鸡蛋，匀速翻炒，最后加青椒，关火出锅~
小技巧
1.西红柿洗净去蒂，表皮切十字花刀，放在沸水里烫十秒左右，就可以很轻松去掉皮啦(〃ー〃) 2.鸡蛋里加糖除了提鲜，还可以让鸡蛋更蓬松 3.倒入鸡蛋时，锅里的油一定要很热，炒出来的蛋才比较香
