原料
肋排: 500克， 冰糖: 适量， 醋: 适量， 姜: 数片， 老抽: 少许， 蒜: 4瓣， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 五香粉: 适量， 味精: 适量
步骤
1排骨洗净，沥干水分
2锅加少许油，倒入排骨，翻炒至肉变白色
3加入姜，蒜，生抽，料酒，少许醋（这里不要放多），五香粉，冰糖，翻炒
4加入热水至没过排骨，一定要热水
5烧开后，调小火，加盖，煮二十分钟左右，看个人喜好，喜欢有嚼劲的可以时间短些，喜欢软的，可以适当延长时间
6二十分钟后开大火，此时加入少许老抽
7大火收汁，不停翻炒至汤汁浓稠，加入适量陈醋，爱吃酸可以适当多加，
8加一丢丢味精，收汁，出锅，撒葱花?
小技巧
起锅前加醋才会有酸味，太早加酸会挥发掉
