原料
虾仁: 适量克, 芝士: 两片, 培根: 3片, 米饭: 2碗, 牛奶: 200ml, 蒜头/洋葱: 3瓣, 香辣滋味酱: 适量, 胡椒粉: 适量
步骤
1材料准备:
2先下蒜蓉/洋葱爆香(本人不喜欢吃洋葱,喜欢的童鞋可以都下喔),加入培根炒熟;
3加入部分虾仁,不建议一次性全下,稍后炖饭的时候虾仁会收缩;
4炒至出香味加入200ml左右的牛奶,搅拌防止焦底;
5随后可以加入少许辣酱(我用的是一小包的寿桃牌香辣滋味酱,大概下了整包的三分之一,怕辣的话可以酌量),搅拌;
6加入两片芝士,酱汁会开始变稠,需持续搅拌;
7芝士完全融化后可以加入白饭,迅速拌匀;
8不断搅拌直接收汁,再加入之前的虾仁,最后加入适量的胡椒粉,完成。
小技巧
辣酱可以调和牛奶与芝士的腻度,炖饭最后做出来有点辣辣的,又不会很腻,口味很棒! 上碟后可以再适量研磨少许胡椒粒调味装饰。