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原料
土豆(小): 两个, 胡萝卜: 小半根, 洋葱: 四分之一个, 虾仁: 50g, 甜椒: 适量, 青椒: 适量, 芝士: 适量, 黄油: 一小块, 盐: 适量, 料酒: 适量, 黑胡椒: 适量, 牛奶: 适量
步骤
1土豆去皮切片,大火蒸20分钟左右(筷子能不费劲戳动就好啦)
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2蒸好的土豆稍稍放凉,加少许黑胡椒、盐、牛奶,用勺子压成泥(装保鲜袋捏也行)
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3洋葱、胡萝卜、青椒、甜椒切碎
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4虾仁切碎,加少量料酒、黑胡椒腌5分钟
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5热锅小火融化黄油,倒入所有蔬菜丁翻炒至断生
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6倒入虾仁,炒至虾仁完全变白,加适量黑胡椒、盐调味,盛出
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7炒好的虾仁蔬菜丁和土豆泥搅拌均匀
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8搅拌好的土豆泥均匀铺在烤碗里
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9铺满芝士碎(答应我一定要铺满好吗!能用马苏里拉奶酪一定用好吗!做这个的时候发现家里只剩普通芝士片了,味道虽然差不多但木有拉丝,残念了一整天( ・᷄ὢ・᷅ ))
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10烤箱预热190度,上下火8分钟+上火3分钟,各家烤箱脾气不同,烤的时候注意看一下,表面芝士金黄就好啦
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小技巧
1.追求完美版拉丝效果请务必用马苏里拉奶酪啊! 2.最后几分钟转上火是为了让表面金黄更貌美哟~ 3.减少罪恶感可以用橄榄油代替黄油,当然黄油比较香是肯定的~