原料
西米: 250克， 牛奶: 870克， 鱼胶片: 3片（15克）， 糖: 60克（根据个人口感增减）， 阿胶膏: 15片（5克/片）， 牛奶（融化阿胶膏）: 根据喜好的浓稠度调试
步骤
1水烧开后，西米入锅，保持大火，勺不停翻搅，10分钟后关火盖上锅盖焖10-20分钟勿开盖，直至西米内无白色颗粒。（如仍有白点，请加热水重复烧焖至完全透明）
2焖煮西米的同时，量取270克牛奶微波加热，倒入白糖搅匀。鱼胶片冷水泡软后，挤干水分放温热的牛奶中搅动融化。
3此时将焖好的西米出锅入冷水后漏勺沥汗，准备装杯。
4根据个人喜好决定西米装杯的量，我用100ml塑杯（20个）装60克/杯，然后倒入45克奶液/杯，入冰箱冷藏至少5-6小时。
5分次取阿胶膏片加入牛奶微波溶化
6搅拌冷却后根据喜好铺在凝结好的西米奶杯上层。
7再次放入冰箱冷藏，食用前取出即可。
8当然，不喜欢阿胶的气味，还可以铺糖桂花、蜂蜜等等你的最爱！
小技巧
1、我做的甜品都不甜，所以糖量可视喜好增加，但固体阿胶片本身已有很大的糖分，请适可而止哈！ 2、建议将西米牛奶制成布丁状再添加上层的阿胶牛奶溶液，否则液体交错融合影响颜色，口感也没那么Q弹。 3、想要渐变的感觉，就趁阿胶牛奶溶液温热的时候铺入西米牛奶杯上层，布丁预热会融化一些，进冰箱冷藏后再次凝结，渲染效果也不错✌️
