鲈鱼: ， 茴香: ， 柠檬: 半个， 刺山柑: ， 黄油: 约20g， 白葡萄酒: ， 新鲜莳萝:
1鱼处理好了放在叠成盘子状的锡纸上，锡纸大小需得把鱼严密包起来。鱼里外都撒上盐，表面撒黑胡椒。
2茴香先切半放平再切片，塞入鱼肚。鱼肚内再放几粒刺山柑，新鲜莳萝，3、4片柠檬，一块黄油。
3鱼周围撒一圈白葡萄酒，多一些，得到鱼一半的高度。
4锡纸严密的包起来。放在烤盘上，中层，180度20分钟。
5出炉后叠好锡纸，在鱼身上放一些新鲜莳萝装饰。
