原料
土鸡: 1只， 葱: 1根， 油: 少许， 干辣椒: 3-4个， 花椒: 一小撮， 大料: 2个， 盐: 2小勺， 干香菇: 一小盘
步骤
11.鸡肉剁快，洗净控干，防止煸炒时崩油。
22.香菇提前泡发好，洗净捞出备用。
33.锅内倒入少许油，七成热。
44.放入鸡肉煸炒，不断得翻搅。以防糊锅。
55.把鸡肉里的水分炒干，鸡油炒出，放入调料。继续煸炒。
66.炒出调料的香味。
77.倒入开水。
88.加盖炖煮半小时。
99.加盐，加入香菇。在炖煮20分钟。
1010.香喷喷的鸡肉出锅啦。
1111.营养美味。
小技巧
1.香菇要提前浸泡好。 2.鸡肉清洗完要控水。 3.鸡肉一定要把水分炒出，鸡油炒出。这样炖出才香。 4.喜欢吃姜得放点姜片。
