原料
蛋黄: 5个， 砂糖: 60克， 淡奶油: 250克， 蓝莓: 手抓两把， 香草精: 一茶勺
步骤
1将五个蛋黄?和白砂糖倒入一个盆中用刮刀搅拌 等搅拌均匀后 上热锅隔水继续搅拌
2放入有热水的锅子 下面开中小火 搅拌至白砂糖全部融化 这一步的目的是让糖融化 蛋液烧熟（大概十五分钟）
3拿出准备好的香草精 倒入蛋液
4一茶匙香草精倒入后 继续搅拌（大概十五分钟）蛋液变厚实 并且体积为原来的两倍左右
5将淡奶油事先放冰箱冷冻二十分钟 碗冷冻十分钟 然后将他们拿出后 淡奶油倒入碗里 这样打发的奶油不会散
6用打发器打发奶油至有小尖角
7将之前的蛋黄以及蓝莓干拌入 调匀
8倒入器皿中 放入冰箱冷藏五个小时以上
9美味可口的噶伦（上海话：冰淇淋）做好了
小技巧
1.生蛋液一定要在隔水搅拌的时候拌熟 2.打发淡奶油前一定要做好冷藏的步骤 3.可以根据个人的口感 加入其他成分 如 巧克力酱 草莓酱 或者是新鲜的水果 但颗粒要小
