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原料
水: 适量, 罗勒: 适量, 糖: 适量
步骤
1盛夏家里罗勒疯长,就想不如做成罗勒糖浆冲冷饮喝吧。
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2采摘新鲜的罗勒叶,剔除老残发黄的,简单粗暴点就是掐尖,也可以避免越长越高开花结果,它会新发出分枝。
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3洗净控水,然后在奶锅里把叶子撕碎。注意不要用铁锅,个人感觉用那种耐热玻璃锅好看好用,不过我没有。凑合看看?。
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4加白砂糖混匀,我用的分量都是视觉调整,不太专业,只提供一种参考做法。这里用量是三汤勺糖,包装叶子基本都能被包裹到。然后静置半小时。
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5加水刚刚没过罗勒叶,这时候罗勒腌制出水,已经呈现出清透的黄绿色啦!中火煮开,小火继续煮10-20分钟。到叶子慢慢萎缩发黄即可。
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6过滤掉叶子,然后把糖浆倒回奶锅继续煮3-5分钟。这一步看个人爱好,如果要浓稠糖浆,适当拉长时间蒸发掉一半水分。
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7高温消毒玻璃瓶,倒入罗勒糖浆,待冷却后装瓶冷藏。 用来兑上纯净水,气泡水,雪碧或者冷泡茶等,加上冰块就是一杯沁人心脾的冷饮啦!或者索性冷冻成冰块,冰棍!
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