原料
绿咖喱: 一小袋， 椰子粉: 适量， 鱼露: 适量10g左右， 香叶: 几片， 鸡腿肉: 三只， 土豆: 三个， 洋葱: 两小个， 青红椒: 适量， 糖: 适量， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量
步骤
1鸡腿切块,用料酒,盐,水淀粉腌制半小时
2土豆,洋葱,青红椒切块备用
3起油锅,下几片洋葱煸炒一会,放鸡腿,炒至变色捞出
4另起油锅,下绿咖喱炒香,再下洋葱,鸡腿,土豆,翻炒,加少许盐调味
5翻炒到洋葱变软,加入青红椒翻炒.再加香叶
6青红椒有点变软时,椰子粉加热水调成椰汁,加到锅里,再加少量水,到鸡肉一半的量,盖盖子焖煮
715分钟左右揭盖,看土豆是否都变酥烂,已经酥烂的话就加糖,鱼露,调味,咖喱汁变稠即可盛出
小技巧
我用的椰子粉是本来一套里面的,我尝了一下,没有味道的,只有椰子的香味,所以后来我加了少许糖调味,如果你买的是椰浆,那一般也没有味道,加点糖,如果直接用椰汁饮品,可能口感没有那么好,最后就不用加糖,本来就有甜味的.
