酸奶南瓜戚风 0

原料

原味酸奶: 105克, 南瓜泥: 135克, 低粉: 90克, 蛋黄: 4个, 玉米胚芽油: 60克, 蛋白: 5个, 白砂糖: 60克

步骤

1打散的蛋黄中加入玉米油,充分搅拌均匀,加入酸奶

2搅拌均匀,加入蒸熟的南瓜泥

3搅拌均匀,筛入低粉

4搅拌均匀

5蛋白打至粗泡,一次性加入白砂糖(或者分三次加入都可以)打发至近干性

6的九成发状态

7取1/3打发好的蛋白霜,加入到蛋黄面糊中

8改用刮刀,抄底,上下翻拌均匀

9倒回剩余的蛋白霜中

10抄底,上下翻拌均匀

11把面糊倒入模子中,表面稍稍抹平,轻震几下去掉大气泡,入预热,175度的烤箱,下层,上下火,贝印模子40分钟,小纸杯30分钟,出炉倒扣,放凉后脱模

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