原料
贻贝干(淡菜): 5-6个, 明虾: 5-6个, 蛤蜊: 7-8个, 土豆: 1个, 洋葱: 半个, 玉米粒: 适量, 牛奶: 200ml, 黄油: 适量, 清水: 适量, 盐: 1勺
步骤
1土豆洗净去皮后切滚刀块,加少许水用破壁机打碎备用;
2洋葱竖着切条后再横着切小丁备用;
3明虾用剪刀剪去虾须,用刀开背,再用牙签挑去虾线;
4贻贝提前用清水泡发一夜变软;
5蛤蜊吐沙后放入沸水中煮1分钟左右至开口后捞出;
6铁锅烧干后下入黄油融化,下入洋葱爆香,翻炒后下入明虾炒至变色;
7倒入牛奶,并加入适量清水,下入泡发好的贻贝;
8继续加入蛤蜊和玉米粒,中小火煮3分钟左右;
9倒入打好的土豆搅拌均匀,汤煮至粘稠后,调入适量盐即可。
小技巧
身边没有破壁机的小伙伴可以直接把土豆蒸熟,然后再把土豆压碎成土豆泥就好了。