原料
九阳轻奢派不粘炒锅: 1只， 鸡里脊肉/鸡胸肉/鸡腿肉: 300g， 酱油（腌制鸡肉用）: 10g， 盐（腌制鸡肉用）: 3g， 砂糖（腌制鸡肉用）: 5g， 牛奶: 200g， 奶油: 100g， 蘑菇: 150g， 黄油: 20g， 洋葱: 1颗， 大蒜: 3瓣， 面粉: 5g， 盐: 少许， 胡椒: 少许， 橄榄油: 15g
步骤
1鸡里脊肉用酱油、盐、砂糖腌制一小时。腌制可以让鸡肉更软嫩多汁，所以不建议跳过这步。 我用的是鸡里脊肉，去骨的鸡腿肉、鸡胸肉都是可以的。 洋葱洗净去皮切丝、大蒜切片。 蘑菇洗净切片。 将牛奶和奶油混合。
2黄油入锅，中小火热融。
3蘑菇加入锅中用黄油炒出汁。起锅备用。 可以加少许白葡萄酒提味，没有的不加也可以。 黄油炒菜是很容易焦糊的，要注意火不要太大。
4煎鸡肉，锅中加入少许橄榄油，用纸巾稍擦开。 因为九阳这只锅的不粘性非常好，所以非常少的油就够了，避免摄入过多油脂。
5放入里脊肉，中大火煎制。 每面1分钟即可，不用煎熟透。
6煎至鸡肉两面上色，就可以起锅备用了。 看到吗～不粘锅也可以煎出漂亮金黄的肉类表层。
7锅中加入15g橄榄油，油热后放入大蒜、洋葱翻炒，炒至透明。
8加入面粉翻炒。 面粉是为了让酱汁更浓稠。 注意不要炒糊了。
9加入牛奶和奶油，中火煮开。
10加入鸡肉，一起烩煮。 调成小火继续煮到浓稠。 注意要不时搅拌一下，防止粘底。
11酱汁开始变稠时，加入蘑菇略搅拌均匀，一起烩煮。尝一尝味道，根据口味加盐和胡椒调味。 整体变浓稠就可以起锅装盘了。
12撒上一把欧芹碎点缀。
