原料
九阳轻奢派不粘炒锅: 1个, 藕: 一节(500g), 食用油: 适量, 干红辣椒: 5只, 蒜瓣: 4瓣, 生姜: 适量, 花椒: 适量, 郫县豆瓣: 2大勺, 豆豉: 1勺, 熟油辣椒(可选): 适量, 糖: 1小勺, 生抽: 1-2勺, 白醋(可选): 少许
步骤
1准备好所有材料,大蒜切片,生姜切丝
2藕洗净,去皮切小丁,然后过两遍清水,去除掉多余的淀粉,然后控干水分
3锅中放油,油七成热以后放入姜蒜花椒和干红辣椒,炒出香味
4放入郫县豆瓣和豆豉,把调料炒好炒香
5倒入控干水分的藕丁,大火翻炒均匀
6一定要让每颗藕丁都均匀的沾上调料,炒出来才会好吃,这里可以稍微颠一下锅,翻炒效率会高很多~ 九阳这只锅子自重很轻,我这么手腕无力的人也能做到单手颠锅!
7炒3分钟左右,炒到藕丁全部断生变熟,根据个人口味喜好往锅里加入白糖、生抽调味,喜辣的可以再加一点熟油辣椒,如果不太能吃辣就不要放辣椒了,放一小勺白醋就很好,酸辣藕丁。
8可以趁热吃啦~