原料
韭黄: 1把， 鸡蛋: 3枚， 盐: 适量
步骤
1韭黄摘净后晾干备用。
2鸡蛋3枚，打散搅拌均匀后可放入少量的盐，这样炒出来的菜味道更深入。
3油烧至3成热后，倒入蛋液，用铲子打散蛋块，盛出待用。
4重新放入油，烧至5成热时倒入韭黄，迅速翻炒，再倒入之前炒好的鸡蛋翻炒。待韭黄变色后放入适量盐‘盐要适量，因为之前鸡蛋中已经放盐了’
5最后盛出装盘即可。
小技巧
- 蛋液中可以放入少量盐，这样最后蛋块里的味道很均匀。 2. 相对应的，之后再加入到菜里的盐不可以过量，韭菜/韭黄类的菜品，放盐多过则不鲜美。
