原料
羊肉: 一斤， 胡萝卜: 3根， 葱、姜、蒜: 2根、5片、4瓣， 八角、桂皮: 2个、1块， 香菜: 1把
步骤
1羊肉解冻切小块，葱和香菜备用，蒜和姜切好，胡萝卜滚刀块
2锅中放水加入羊肉，大火烧开，去浮沫，水开2分钟沥水控干
3控干的羊肉、姜蒜、八角、桂皮待炒
4热锅加油少许，倒入姜蒜爆香，倒入羊肉翻炒，加少许酱油、高汤翻炒1分钟，改小火焖2分钟
5焖过的羊肉直接加入高汤、白胡椒、八角、桂皮，大火烧开
6将胡萝卜铺在高压锅或有煲汤功能的电饭锅底，再将高汤连羊肉一起倒入，设定煲汤，盖上盖子开始煲煮
7煲好的羊肉萝卜汤盛出倒入敞口锅，烧开
8取汤碗，香菜、葱切碎，最后放一些在汤碗里，用汤勺将煮沸的羊肉胡萝卜盛入汤碗，吃多少成多少，喜欢加盐、加花椒面或加醋的，自己掌握吧
小技巧
本炖品汤味极佳，煲汤过程也不太损失，汤的量要一次放好，盐不要太早放，最后盛到碗里自己调味
