原料
猪排: 两块（半斤）， 西红柿: 半个， 生菜: 一颗， 鸡蛋: 两只， 淀粉: 两茶勺， 料酒: 一茶勺， 海盐: 一茶勺， 黑胡椒: 一茶勺， 面包糠: 250g， 食用油: 500ml
步骤
1肉洗净
2敲打肉，约至两倍，破坏肉的纤维
3海盐和黑胡椒抹两面，并用黄酒腌制
4放入冰箱冷藏
5取出沥干，洒上淀粉
6调匀蛋液，在蛋液内裹一层
7两面均匀裹上面包糠
8油温120左右炸第一次，待成型后取出，油温升到200度后再炸一次，至金黄色后取出
9生菜切丝，番茄和柠檬摆盘
小技巧
肉敲打均衡用力，裹粉均匀
