原料
里脊肉: 500g， 片栗粉: 3勺， 鸡蛋: 1个， 面包糠: 5勺， 卷心菜: 3片叶， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 伍斯特酱汁: 适量
步骤
1里脊肉片成大片薄片，用刀刮断肉筋，然后用刀背拍打肉片，这样做的目的是弄断肉筋，肉在炸的时候不会卷曲，然后肉也比较容易嚼
2用厨房纸揩干肉上的水。用适量的盐和胡椒将肉腌制一会儿调味。
3腌制肉的时候可以准备卷心菜，卷心菜尽量不要弄碎，卷起来，切细丝，放在上菜盘一角即可。
4里脊肉先裹片栗粉，注意每个角落都要裹上，然后抖去多余的粉，裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠，面包糠也是每个角落都裹到，以没有湿的蛋液区域为准。
5热火，烧油，油量厚度比肉略厚即可。放少量面包糠入油锅，面包糠周围有小泡泡就可以放肉了，肉一面金黄就可以翻面了。
6两面都炸好后，沥干油份，切条装盘即可。
