桂花春笋 0

原料

春笋: 2根， 鸡蛋黄: 4个， 葱丝: 适量， 盐: 适量

步骤

1春笋取中间粗的部分，切丝

2开水焯笋丝2分钟左右

3热锅凉油，入葱丝略炒，倒入焯水的笋丝煸炒

4炒好的笋丝倒入碗中，打入4个鸡蛋黄，将笋丝和蛋黄拌匀

5另起锅倒入少量油，热锅凉油下入混合的蛋黄笋丝，迅速炒散，不要让蛋黄结块，小火慢炒

6快出锅时放入少量的食盐，装盘即可

小技巧

这道简单的【桂花春笋】一定要小火慢炒，需要有点耐心，

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