原料
低筋面粉: 200克， 杏仁粉: 30克， 糖粉: 50克， 黄油: 120克， 泡打粉（无铝）: 1克， 小苏打: 1克， 鸡蛋（放黄油里）: 30克， 鸡蛋（刷表面）: 适量， 大杏仁: 30-40颗
步骤
1黄油室温软化，加入糖粉，打到颜色发白
2鸡蛋分三次加入到黄油里，每次电动打蛋器将黄油与鸡蛋打均匀后，再加入下次鸡蛋
3黄油加鸡蛋打好的样子
4将低筋面粉，泡打粉，小苏打混合筛入黄油中，杏仁粉也加入黄油中，刮刀拌匀，用手和成光滑面团
5揪出一个10克左右的小面团，用手按成小薄片（0.5厘米），在每个小饼上，按上一个大杏仁，然后刷上一层鸡蛋液
6也可以捏成别的形状
7烤箱预热170℃，烤十五分钟，出锅啦
8再来一张成品，真的是灰常酥脆，好吃的不要不要哒
小技巧
1.冬天黄油室温软化太困难了，可以隔水加热一下，黄油不要化成水，就把放黄油的盆再放在一个热水盆里，用手按按，黄油软和了，就可以加糖粉打发了； 2.往黄油里加鸡蛋，一定要一点点的加，等黄油与鸡蛋打匀了，再加下一次鸡蛋，注意低速打，防止油水分离； 3.做好的面团也可以用擀面杖擀成0.5厘米厚的大薄片，再用圆形或者心形的饼干模按出形状来，但是不好脱模，所以我就直接手捏了，呵呵； 4.刚出锅的杏仁酥是软的，这个时候不太好吃，要等完全放凉后才会酥脆。 5.喜欢吃甜的，可以把糖粉的量加到60克，因为有黄油，热量高些，我就少加了点糖，我觉得甜度刚好，大家可以按照自己的口味来。 好啦，大家都来试试吧，真的灰常好吃呀 ^ω^
