原料
里脊肉: 450克， 料酒（我是用鼓山老酒）: 2勺， 姜(高压锅): 7片， 盐(高压锅): 3.5克， 细砂糖(炒): 40克左右， 生抽(炒): 25克左右(主要是调色)， 味精(炒): 2勺， 盐(炒): 2克
步骤
1肉顺着条纹切成条状，可以切的大块些? 锅里下足开水，放入切好的肉煮开，电磁炉按火锅功能最大定时2分钟就可以啦！ 如果是煤气灶就大火2分钟就可以啦? 2分钟后关火捞出肉洗干净 洗肉的部分因为手不够就没拍了?
2用高压锅煮肉，放入肉和料酒、姜、盐，还有清水，水没过肉，盖好锅盖，烧开上气后转小火炖15分钟(定时，我用的是电磁炉火锅功能，先2100烧开，qiliqili后转900定时15分钟)如果是给婴儿吃的可以多炖一会！
3定时中……?
4炖好啦!等它把气沉下去再打开，不然它会爆炸bong！(也不知道真的假的?我妈说的?)
5从高压锅捞出来洗净的肉，感觉肉少了?，等肉凉了再撕成这样一条一条的小小细细的(因为我看见撕肉头很大?一撕就是两小时！把我妈也叫来一起撕了?这个工超级大！要很有耐心……撕完肉这个人就是这样的“我是谁？我在哪？我要干嘛？……”一个字“懵”)
6肉全部撕完锅预热倒进去，加入调料小火不停翻炒(不然会焦)
7就像我这样的一直炒一直炒(不然会焦)，炒到干?
8炒完的肉松我晾凉后放入料理机打3—5秒倒出来就有这样蓬松细腻的效果。如果是给婴儿或者小朋友吃的可以多打一会。这样就可以啦！
9要买肉松可以添加我的微信哦！一件包邮啦！?
小技巧
自己做的肉松保质期5-10天，冰箱冷藏可以放5-7天，冷冻可以保存10天，肉松要放在密封袋或者密封罐里哦！? 炒肉松的时候一定要小火！不然会焦！
