原料
蛋黄: 40g， 细砂糖: 30g， 抹茶粉: 1小勺(约5g)， 蛋白: 60g， 细砂糖: 20g， 低筋面粉: 40g， 蓝莓干: 适量， 糖粉: 适量
步骤
1蛋黄加细砂糖和抹茶粉用打蛋器搅拌均匀，放一旁备用。
2蛋白用打蛋器打至粗泡状，分3次加入砂糖，快速打发(此蛋白打发跟戚风蛋白霜方法一样)，打至呈小弯勾的9分发状态。
3取1/3蛋白霜加入做法1的蛋黄抹茶糊中，用橡皮刮刀稍拌和，加入剩余的蛋白，用切入手法轻轻从容器底部刮起拌匀(请使用戚风搅拌法)
4筛入低筋面粉，继续用橡皮刮刀将面粉拌和入蛋白中，搅拌呈均匀的面糊
5将面糊倒入纸模中至9分满，并放上适量的蓝莓干再筛入适量的糖粉
6烤箱预热后，180°c烘烤20～25分钟(各家烤箱脾气不同，请亲们注意时间略微自行调整)
小技巧
补充一点，入烤箱前在面糊表面喷点水，可以保持表面湿润。
