原料
低筋面粉: 90克， 抹茶粉: 10克， 鸡蛋: 5个， 植物油: 70适量， 水: 100克， 盐: 1克， 淡奶油: 150克， 白砂糖: 70克
步骤
1称量好所有材料，在烤盘铺好烘焙纸，蛋清蛋黄分开。
2水和植物油混合搅拌均匀，打印需要一分钟，像稀米汤一样。
3筛入低筋粉和抹茶粉，翻拌均匀。
4加入蛋黄，翻拌均匀。
5翻拌均匀的蛋黄糊没有颗粒，非常顺滑。这时预热烤箱170度。
6蛋清低速搅打到粗泡，加入白糖和盐，转快速继续搅打。
7快速搅打大约3-4分钟，提起打蛋头，成短尖就行了（我用的厨师机高速搅打）。
8捞出三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白桶，继续翻拌均匀，倒入烤盘抹平，放入预热好的烤箱，170度30分钟。
9取出倒扣，揭下烘焙纸晾凉。
10淡奶油加少许白糖打发。
11将打发好的淡奶油涂抹到晾凉的蛋糕上，卷好定型。我一般都是晚上烤好用烘焙纸包上放冰箱，第二天切片。
12切片，开吃。
小技巧
每切一片都擦干净刀，不然就是我这样，奶油沾到蛋糕上了，哈哈！不过不影响口味，就是影响卖相。
