原料
牛腩: 800—1000g， 西红柿: 2个， 花生油: 1大勺， 葱姜蒜: 适量， 酱油: 2大勺， 盐: 适量， 香料料包：八角: ， 桂皮: ， 香叶: ， 小茴香: ， 花椒: ， 酱料：蚝油: 2大勺， 番茄酱: 2大勺， 郫县豆瓣酱: 8大勺， 芝麻酱: 1小勺， 其他：冰糖: 80g， 白胡椒粉: 2小勺， 五香粉: 1小勺， 料酒: 适量， 水: 4l—5l
步骤
1牛肋条肉洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出；
2捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用；
3所有香料放进茶包袋备用；
4西红柿洗净切成小丁（不用去皮，往下看）；
5葱姜蒜切片；
6起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜；
7下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油
8下入西红柿丁，转中大火，煸炒
9待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀；
10加入水；
11待水沸腾后，下冰糖；
12下香料包和整块儿牛肉；
13加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；
14煮至沸腾；转入比较深的炖锅；
15大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时；关火，焖到凉。
16取出牛肉；
17切成方便入口的大块儿；
18过滤汤汁，除去调味料不要；
19汤汁和牛肉重回锅中；
20大火煮开后，转小火，加盖焖煮20—30分钟，汤头即成；
21煮熟面条；
22洗净香菜并切碎；
23面条入碗，加入汤汁和牛肉，撒上香菜碎即成。
小技巧
需要一点儿时间，坐下来守着锅慢慢炖，准备材料也需要点儿耐心哦。可是，真的很入味，天冷的时候来上这么一碗，从里到外都暖和啊！
