原料
汤种原料：高粉: 50克， 90℃热水: 60克， 面团原料：高粉: 200克， 汤种: 40克， 糖: 20克， 盐: 2克， 干酵母: 2克， 全蛋液: 20克， 水: 90克， 黄油: 20克
步骤
1汤种做法：热水倒入高粉中搅匀，放凉备用。
2面团做法：后油法，搅拌扩展阶段，放温暖处基础发酵后分割。
3面团分割成75克每个，滚圆松弛15分钟。
4取一个面团，擀成椭圆形。
5拉成长方形，翻面后放上肉肠。
6将肉肠包起来，接口处捏紧。
7切7刀变成8瓣，底边不切断。
8将切口翻开，整成花形，进行最后发酵。
9最后发酵时切葱花，加蛋液和少许盐搅拌均匀。
10发酵结束后表面刷蛋液，顶部放葱花馅。
11入180度烤箱，中层15分钟。
小技巧
切花瓣的时候要把肉肠切断，要不不好整形。 我没有放葱花，丫头不喜欢，撒了点欧芹碎意思了一下。
