蜜瓜: ， 海螺: ， 老母鸡:
1先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时
2将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可
3此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二
4最后根据口味放盐
新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。
