原料
青菜: 2500， 盐: ， 桶: 一个
步骤
1准备一个桶
2准备青菜
3青菜洗干净
4开水烧开
5把青菜放进烧开的水里
6不要烫太久青菜的颜色一变就可以了
7把烫好的青菜夹出来放进冷水里
8把所有烫好的青菜在洗一遍把青菜沥干
9拿一小把青菜放进盆子里，在放一小票盐在青菜上面
10然后开始揉青菜，揉两到三分钟，揉的时候小心眼睛?就像切洋葱一样要小心眼睛
11揉好的青菜装进桶里
12青菜放进桶里用手掌心往下按这个步骤很重要，一定要按的严实
13按好后再放一小票盐洒在青菜上
14所有青菜揉好装进桶
15在桶口放一条塑料袋
16在盖上桶盖
17最后在桶的外面在盖上一条塑料袋这样就完成了，一个星期之后就可以吃了
小技巧
制作酸菜最忌讳油，制作酸菜所有的工具都要洗干净，酸菜碰到油会烂掉的，特别是一个星期之后酸菜可以吃的时候，我们用手取酸菜的时候，手一定要洗干净，手上不能有油
