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原料
软欧: 4片, 鹰嘴豆: 100g, 洋葱: 4片, 番茄: 4片, 酸黄瓜: 2根, 菠菜: 4根, 花生酱: 30g, 大蒜: 1颗, 第戎芥末: 30g, 橄榄油: 20ml, 现磨黑胡椒: 适量, 海盐: 适量
步骤
1准备食材
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2鹰嘴豆提前浸泡一夜,次日煮至软烂滤水备用
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3加入第戎芥末、花生酱、大蒜1颗、现磨黑胡椒、海盐、橄榄油
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4搅打成细腻的泥状
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5准备配菜:洋葱、番茄、酸黄瓜切片,菠菜去根(洋葱也可煎熟后食用)
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6面包片涂抹鹰嘴豆泥,依次摆放蔬菜
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7菠菜→洋葱→酸黄瓜→番茄,适量盐x黑胡椒
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8对半切开,即可食用
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小技巧
1.调合后的鹰嘴豆泥可装瓶存放,做抹酱、点心夹馅,均可。 2.也可根据个人口味,加入适量煮鹰嘴豆泥的水,调剂其浓稠度。