
原料
意大利面: 一人份, 番茄罐头: 400g(一罐), 清水(或高汤): 400ml, 牛肉糜: 200g, 培根: 2片, 口蘑: 6颗, 胡萝卜: 1根, 洋葱: 1颗, 大蒜: 2瓣, 西芹: 5根, 帕玛森干酪: 60g, 罗勒叶: 一把, 现磨黑胡椒: 适量, 海盐: 适量
步骤
1准备本期食材

2依次将口蘑、胡萝卜、洋葱、西芹切丁

3培根也切成小丁备用

4大蒜切细末

5取一口锅,锅中倒入食用油,微热后下入大蒜煸炒金黄,入洋葱丁翻炒透明后入培根碎继续翻炒

6入牛肉糜继续翻炒,变色后加入步骤二中的蔬菜碎翻炒

7倒入一整个番茄罐头,翻炒、捣碎、出汤汁

8倒入清水(或高汤)煮沸(我这里用了涮番茄罐头的400ml水)

9下入罗勒,盖锅盖,小火焖煮1小时

10肉酱快要做好时,可以煮意大利面了,按照包装说明煮至八九分熟,捞出沥干水备用

11汤汁快炖煮干时,大火收酱汁,放入干酪翻拌均匀;肉酱为4-6人份,盛出多余部分,留一人份在锅中(放入干酪后酱汁会很快浓稠,注意收汁时不要太干噢)

12入煮好的意大利面,与酱汁拌匀

13少许罗勒叶、帕马森干酪装饰即可出锅享用

小技巧
1.文中肉酱为 2-4人份,制作多量后可分开冷冻存放,每次食用取出一包配面拌、炒即可。 2.选意大利面,表面质感较为粗糙为佳,可以更好的吸附汤汁,面条与酱汁融合度更高。 3.若喜爱罗勒味香味,也可以保留少许在最后出锅前放入,提香。 4.培根、帕马森干酪有咸味,酱汁中盐可根据自己口味自行调整。 5.罐装番茄比菜市场的新鲜番茄味道更为浓郁,也可用小番茄(圣女果)替代。