原料
鸡腿: 600克， 葱: 20克+20克， 干辣椒: 10克， 花椒: 5克， 蒜: 7瓣， 盐: 7克， 姜: 10克+10克， 白糖: 5克， 白酒: 5克+5克， 芹菜: 70克， 花生油: 300克， 大料: 1个
步骤
1鸡腿600克
2洗净的鸡腿剁成小块。用7克盐、5克白酒、20克葱、10克姜腌制半小时以上（盐依据自己口味轻重来放，一次放足 ）
3芹菜、辣椒、葱、姜、蒜洗净，备用
4芹菜、辣椒和20克葱斜向切段，蒜和10克姜切片，备用
5锅内放花生油烧开，倒入腌制好的鸡块
6鸡肉变色后转小火把鸡块完全炸熟
7颜色变微黄时捞出
8开大火把油烧热，复炸，待表面呈金黄色后捞出，沥干油分，备用（对比前图是不是不一样了）
9花椒大料
10锅中放底油，小火炒花椒 大料 姜片
11放入辣椒
12放入葱段 蒜片继续炒
13倒入炸好的鸡块，继续炒。加糖，烹白酒5克，翻炒
14加入芹菜，继续翻炒片刻
15出锅，开吃吧～
小技巧
这道菜我没放酱油，因为怕芹菜炒出来不好看，还有，饿了着急吃，忘了放芝麻点缀^_^
