原料
莴笋: 一条， 红泡椒: 2个， 生姜: ， 大蒜: ， 葱: ， 鸡精: ， 白糖: ， 醋: ， 生抽: ， 淀粉:
步骤
1莴笋削去皮,洗净切成丝;红泡椒剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花
2将适量的淀粉、鸡精、盐、生抽、白糖、醋放入小碗中，再加入少许冷开水，拌匀成鱼香汁
3热锅放油,下入红泡椒与姜蒜末,炒出香味
4下入莴笋丝,翻炒两分钟左右
5倒入先前调好的鱼香汁,炒匀即可
小技巧
1.莴笋下锅后要大火快炒,炒的时间不可太长,以免口感不够爽脆; 2.莴笋在炒的时候会出一些水,如果不喜欢汤汁太多可将淀粉稍微放多一点将芡勾浓一些,不过我很喜欢用里面的汤汁拌饭吃,所以淀粉放得很少.
