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原料
羊蝎子: 3斤, 干豇豆: 300克, 花椒: 十几粒, 大料: 2个, 干红辣椒: 6个, 姜: 5块, 当归: 15克, 盐: 3克, 老抽: 1勺, 黑胡椒粉: 少许
步骤
1羊蝎子或是羊排羊腿肉都可以做这道菜。羊肉剁大块后焯水去掉肉里的血沫子备用。
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2准备好香料。
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3干豇豆提前用开水泡软。如果没有干豇豆用胡萝卜也可以的
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4锅底倒入植物油,冷油放入姜、干红辣椒、花椒、大料小火爆香。
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5爆出香料的香味后放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分钟左右。
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6加入适量开水和盐以及干豇豆。
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7高压锅里压35分钟左右即可。出锅后可以加青蒜苗或是香菜提味!
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小技巧
高压锅里压35分钟左右即可。出锅后可以加青蒜苗或是香菜提味!