原料
高筋面粉: 198克, 奶粉: 10克, 牛奶: 100克, 蛋液: 20克, 糖: 25克, 盐: 2克, 酵母: 3克, 黄油: 20克, 红豆沙: 160克, 鸡蛋液: 少许
步骤
1准备好所有材料,除黄油外其他的都放入厨师机里面搅伴(我用卡士,马马虎虎凑和用,贵的买不起)搅拌到成团时加入准备好的黄油,继续搅到出膜就可以啦!(用手揉我肯定歇菜)
2取出面团盖上保鲜膜(我一般套个干净塑料袋,方便。发酵经常偷懒扔阳台上晒太阳,不直晒啦!下雨天阴天不适合这么干)今天装斯文放烤箱,旁边放碗热水,开始第一次发酵啦!等呀等,差不多2倍大,手指沾面粉插入面团不回缩不塌陷即可。
3等待第一次发酵时我们可以先把豆沙准备好,个人不太喜甜,所以只包20克的馅,多加5到10克也是没问题的,喜欢就好!
4接下来给面团排排气,平均分成8份,用包包子的手法把小面团揉捏成光滑的圆球,松驰个几分钟先。取一个面团用擀面棍擀开,放入一个豆沙馅儿,包好收口。
5取一个包好馅的面团擀开成椭圆形,慢慢慢慢的,这个皮不粘手,操作起来没难度,不太会露馅的。准备好刀片就可以开始割口啦!(为嘛我觉得这一步有点像在做剖腹产?)割破上面这层面皮就可,不用到底呀。
6割好大概就是这副模样啦!冰雪聪明的你们一定没难度的!?
7翻个身再慢慢把它卷起就0k啦!如图
8全部卷好就可以送入烤箱继续第二次发酵,大概1.5倍大就取出来刷蛋液,同时开烤箱预热哇!
9这一步随意搭配,红豆黑豆绿豆什么类似的都可以(话说我老公昨天半夜肚子饿起来偷吃,还怪我没告诉他红豆是生的,害他牙齿险些掉了……这能怪我吗?没天良)
10还不累就洒点黑芝麻呗,白芝麻应该也行吧!随意感受一下,喜欢啥就来点啥啥啥。搞定就可以送入预热好的烤箱啦,我的烤箱温度偏高,所以用150度14分钟,上色满意即可。各人根据自个家的脾气拿捏时间,黑了别找我吧?
11叮!出炉,来装上小触角就大功告成,这东西是之前淘宝上乱买一通的,叫什么名字忘了,一直没用武之地,终于派上用场!
12随意感受一下它们的惊悚就可以灭口了,边拍边恶心死我!???
13看你们往哪跑?收了慢慢吃??
小技巧
哥哥说像西巴毛毛虫,所以就起了这名,有兴趣知道原木相貌的可上百度搜搜⋯我是没那胆啦?