原料
高筋面粉: 250克， 糖: 20克， 速溶干酵母: 3克， 盐: 2克， 烘焙奶粉: 10克， 鸡蛋液: 20克， 水或牛奶: 140克， 黄油: 20克
步骤
1用后油法将面团揉至可以拉出透明薄膜，室温发酵。 直至面团2.5倍大。
2手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
3发酵好的面团排气，平均分成8份，揉圆，盖上湿布，松弛15分钟。
4取一块面团，擀成椭圆形。
5将两边向中间折，捏紧，成橄榄状。放入烤盘。
6进行第二次发酵，将一盆热水和面团一起放入烤箱，直至2倍大，大概40分钟。 挤上泡芙面糊。
7进烤箱，中层，上下火，180度，15分钟。
8粗犷型的毛毛虫面包出炉啦。
小技巧
泡芙面糊做法： 1、将35克水+20克黄油+20克色拉油一起放在小锅里加热到沸腾。 2、迅速将18克高粉倒入，离火搅拌均匀。 3、冷却后加入25克鸡蛋液，用蛋抽搅打均匀。 4、装入裱花袋。
