辣椒: 2斤, 大蒜: 3两, 豆瓣酱: 4两, 味素: 1量, 白醋: 3两, 盐: 3两, 糖: 3两
1辣椒、大蒜,洗净、剥皮、晾干。
2辣椒剁碎,我是用缴菜机绞碎的。
3放入豆瓣酱、盐、糖,搅匀
4上蒸锅,水开后蒸15分种。然后放凉。
5把大蒜剁碎,我也是用机器绞碎的。
6待辣椒凉透,放入剁好的蒜,在加入味精、白醋,搅匀。然后放入密封瓶中冷藏一晚,第二天就可以吃了。
一定要冷藏一晚不然味道不好,过程中要带手套不然辣手。